منتدى الوردة البيضاء



 
الرئيسيةبحـثالتسجيلدخول
أرجو من جميع الزائرين الذين يودون الإشتراك بالمنتدى تفعيل اشتراكهم من البريد الإلكتروني الخاص بهم

شاطر | 
 

 الارز البخارى

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
نداوى
عضو فعال
عضو فعال
avatar

انثى
عدد المساهمات : 368
العمر : 32
تاريخ التسجيل : 01/10/2010

مُساهمةموضوع: الارز البخارى   الإثنين أكتوبر 18, 2010 5:08 am

اظهار الصوره



[b]المقادير:


4 كوب أرز بسمتي
1 كيلو تقريبا لحم ، قطع متوسطة
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل ، مطح[/b]

ون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة كة جافة، مطحونة
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
4/1 كوب زيت
3 حبة كبيرة بصل، جوانح رفيعة
4 فص ثوم ، شرائح رقيقة
1 حبة كبيرة جزر مبشور
1 حبة كبيرة جزر ، مكعبات
4 حبة كبيرة بندورة، مفرومة
4 ملعقة كبيرة معجون بندورة
2 عود متوسط قرفة
3 – 4 حبة ورق غار (لوري)
2/1 كوب زبيب

للتزيين: صنوبر مقلي / لوز مقلي

الطريقة:


1) اغسلي الأرز الى أن يصبح الماء صافيا ثم اغمريه بالماء الدافىء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح، اتركيه جانبا 15 – 20 دقيقة .
2)ضعي البهارات، الملح، الهيل، الفلفل، الك***ة، القرفة والقرنفل في طبقصغير وقلبيها الى ان تختلط مع بعضها ، ثم وزعيها فوق قطع اللحم ، افركيهابأطراف اصابعك الى ان تتوزع جيدا على اللحم، اتركيها جانبا لحين اعدادبقية الخطوات.
3) سخني الزيت في قدر واسع، أضيفي البصل واطبخي الى انيصبح لونه ذهبي غامق ، مع استمرار التقليب من وقت لآخر، أضيفي شرائح الثوموقلبي الى ان تذبل.
4) أضيفي اللحم المبهر الى القدر وقلبيه مع البصلالى ان أن يتحمر اللحم قليلا، أضيفي الجزر المبشور والمكعبات وقلبي الى انيذبل ، أضيفي الطماطم ، المعجون ، الغار وعيدان القرفة، ثم أضيفي 6 أكوابمن الماء.
5) دعي اللحم على نار متوسطة الى ان يبدأ بالغليان ثم خففيالنار، غطي القدر واتركي اللحم على نار هادئة الى ان ينضج . يجب ان يتبقىمع اللحم حوالي 3 كوب من المرق ، اذا جف المرق كثيرا أثناء سلق اللحمأضيفي مزيد من الماء (ذلك يتوقف على نوع اللحم وحجم القطع) تذوقي الملح،يجب ان يكون المرق مالحا بعض الشيء حيث سيتم طبخ الأرز به لاحقا.
6)أضيفي الزبيب، صفي الأرز من الماء ثم وزعيه على سطح اللحم ، أضيفي بعضالماء الى ان يتغطى سطح الأرز بالماء ( من الصعب تحديد تقدير الماء هناحسب حجم اللحم وسعة القدر).
7) دعيه يغلي ثم غطيه واتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الأرز ، 20 – 25 دقيقة.
Cool ضعي الأرز واللحم في طبق التقديم، وزعي اللوز والصنوبر على سطحه، قدميه ساخنا.
·
الكمية تكفي : 6 - 7 اشخاص
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
الكتاني
عضو فعال
عضو فعال
avatar

ذكر
عدد المساهمات : 394
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 27/11/2010

مُساهمةموضوع: رد: الارز البخارى   الإثنين نوفمبر 29, 2010 11:52 pm

شكرا على الوصف الرائعه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
الارز البخارى
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الوردة البيضاء :: عالم حواء ~~ خاص بالنساء فقط ولايسمح بدخول الرجال :: المطبخ والمائدة-
انتقل الى: